الفول السوداني المقرمش المغلف بالبيض
الفول السوداني المقرمش بالبيض (على الطريقة السيشوانية)
يتميّز هذا الفول السوداني المقرمش بالبيض على الطريقة السيشوانية بلونه الذهبي الرائع، وطبقة خارجية مقرمشة وداخل هشّ. يُحضَّر بتغليف الفول السوداني بمعجون من البيض والبقول والدقيق قبل القلي العميق.
المكونات
حبوب الفول السوداني
500g
بيض
100g
دقيق الصويا
50g
ملح
5g
زيت بذور اللفت
500g
الخطوات
1
تحضير العجينة
أولاً، استخدمي كمية صغيرة من بياض البيض لمزج دقيق الصويا حتى يصبح مفككاً، ثم أضيفي جميع البيض وامزجي حتى تحصلي على عجينة ناعمة من البيض ودقيق الصويا.
2
تغليف الفول السوداني
اسلقي حبوب الفول السوداني لفترة وجيزة في الماء المغلي، ثم صفيها وأضيفي الملح وامزجي جيداً، ثم غلفيها بالتساوي بخليط البيض ودقيق الصويا.
3
القلي
ضعي مقلاة على النار، أضيفي زيت بذور اللفت وسخنيه حتى يصل إلى حوالي 120 درجة مئوية، أضيفي الفول السوداني المغلف واقليه حتى يصبح ذهبياً، ثم ارفعيه من الزيت واتركيه يبرد ورتبيه على طبق للتقديم.
