Cacahuetes Crujientes Rebozados con Huevo
Cacahuetes Crujientes con Huevo (Estilo Sichuan)
Estos cacahuetes crujientes con huevo al estilo Sichuan presentan un tono dorado brillante, una capa exterior crujiente y un interior crujiente. Se elaboran recubriendo los cacahuetes con una pasta de huevo, judías y harina antes de freírlos.
Ingredientes
granos de cacahuete
500g
huevos
100g
harina de soja
50g
sal
5g
aceite de colza
500g
Instrucciones
1
Preparar la masa
Primero, usa una pequeña cantidad de clara de huevo para mezclar la harina de soja hasta que quede suelta, luego añade todos los huevos y mezcla hasta obtener una masa lisa de huevo y harina de soja.
2
Rebozar los cacahuetes
Escalda brevemente los granos de cacahuete en agua hirviendo, escurre, añade sal y mezcla bien, luego rebózalos de manera uniforme con la masa de huevo y harina de soja.
3
Freír
Coloca un wok al fuego, añade aceite de colza y calienta hasta aproximadamente 120°C, añade los cacahuetes rebozados y fríe hasta que estén dorados, luego retira del aceite, deja enfriar y sírvelos en un plato.
