바삭한 계란 옷 입힌 땅콩
에그 크리스피드 땅콩(사천식)
이 사천식 에그 크리스피드 땅콩은 선명한 황금빛, 바삭한 겉면과 아삭한 속을 자랑합니다. 땅콩에 계란, 콩 및 밀가루 반죽을 코팅한 다음 튀겨 만듭니다.
재료
땅콩
500g
계란
100g
콩가루
50g
소금
5g
유채유
500g
조리 방법
1
반죽 준비하기
먼저 소량의 달걀 흰자로 콩가루를 풀어 섞어주고, 그다음 모든 계란을 넣어 매끄러운 계란-콩가루 반죽이 되도록 잘 섞어줍니다.
2
땅콩에 반죽 입히기
땅콩을 끓는 물에 잠깐 데친 뒤 체에 받치고, 소금을 넣고 골고루 섞은 다음 계란-콩가루 반죽에 고르게 입혀줍니다.
3
튀기기
웍을 불에 올리고 유채유를 넣어 약 120°C까지 달군 다음, 반죽을 입힌 땅콩을 넣어 황금빛이 될 때까지 튀기고, 기름에서 건져 식힌 뒤 접시에 담아 냅니다.
