Filetes de pescado a la Sichuan

Name: Filetes de pescado a la Sichuan
Ingredients: 1 entero carpa de hierba; 1 cabeza bok choy pequeño; torta de arroz, al gusto; cebolletas, al gusto; jengibre, al gusto; ajo, al gusto; 3 cucharadas condimento Sichuan para pescado hervido; aceite de granos de pimienta Sichuan, al gusto; 1/2 clara de huevo; 1 cucharada maicena; caldo de pollo en polvo, una pizca

"Shuizhuyu (Pescado Hervido), también llamado Pescado Vivo Hervido, es un plato picante y sabroso originario de Chongqing que se extendió por toda China. Generalmente elaborado con carpa herbívora fresca como ingrediente principal junto con una variedad de verduras, es fácil de preparar pero elaborado con cuidado. Conocido por ser sabroso pero no grasoso, picante pero no agresivo, entumecedor pero no amargo, y por presentar un pescado tierno y sedoso, ha conquistado el corazón de innumerables comensales. Esta guía te acompaña paso a paso a través de las precauciones clave y los consejos para preparar Shuizhuyu en casa."

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Media

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Ingredientes

carpa de hierba 1 entero

bok choy pequeño 1 cabeza

torta de arroz al gusto

cebolletas al gusto

jengibre al gusto

ajo al gusto

condimento Sichuan para pescado hervido 3 cucharadas

aceite de granos de pimienta Sichuan al gusto

clara de huevo 1/2

maicena 1 cucharada

caldo de pollo en polvo una pizca

Instrucciones

Paso 1

Limpia la carpa de hierba, córtala por la mitad a lo largo, retira los huesos y corta la carne en filetes de pescado;

Paso 2

Marine los filetes de pescado con maicena y clara de huevo durante 30 minutos, y prepara todos los ingredientes secundarios;

Paso 3

Lleva agua a ebullición, primero añade la torta de arroz y cocina durante un minuto, luego añade el bok choy pequeño y blanquea hasta que esté cocido;

Paso 4

Retira y extiende en el fondo de un bol;

Paso 5

Calienta aceite en una sartén, añade la cabeza y los huesos del pescado, y fríe hasta que estén fragantes;

Paso 6

Añade jengibre, ajo y una cantidad apropiada de agua hirviendo; el caldo de pescado se volverá rápidamente blanco lechoso;

Paso 7

Añade tres cucharadas de condimento Sichuan para pescado hervido, más una pizca de caldo de pollo en polvo;

Paso 8

Vierte los huesos de pescado cocidos sobre el bok choy pequeño en el bol;

Paso 9

Lleva una olla de agua limpia a ebullición, blanquea los filetes de pescado hasta que estén cocidos, y retira;

Paso 10

Colócalos en el caldo de pescado, espolvorea con cebolletas para decorar y dar sabor;

Paso 11

Plato terminado.

Paso 12