Sichuan-Gekochte Fischfilets

Shuizhuyu (Gekochter Fisch), auch bekannt als Gekochter Lebendfisch, ist ein feuriges, geschmackvolles Gericht, das in Chongqing entstand und sich in ganz China verbreitete. Es wird typischerweise mit frischem Graskarpfen als Hauptzutat zusammen mit einer Auswahl an Gemüse zubereitet, ist einfach zuzubereiten, aber dennoch sorgfältig komponiert. Es ist bekannt dafür, reichhaltig aber nicht fettig, scharf aber nicht beißend, betäubend aber nicht bitter zu sein und zarten, seidigen Fisch zu bieten, weshalb es die Herzen unzähliger Gäste gewonnen hat. Dieser Leitfaden führt Sie Schritt für Schritt durch die wichtigsten Vorsichtsmaßnahmen und Tipps zur Zubereitung von Shuizhuyu zu Hause.