سمكة الأسد المقلية المقرمشة
طبق تشيوتشو تقليدي: تُقلى سمكة رأس الأسد المتبلة حتى تصبح مقرمشة وتُقدَّم مع صلصة للغمس.
المكونات
سمكة الأسد (منزوعة القشور والخياشيم والأحشاء، مغسولة ومصفاة)
1500 g
الكزبرة (تُرش فوق السمك المقلي)
to taste
الملح (للتتبيل)
1 tsp
عصير الثوم (للتتبيل)
1 tsp
صلصة الصويا الخفيفة (للتتبيل)
1 tsp
السكر (للتتبيل)
0.5 tsp
نبيذ الطبخ (للتتبيل)
1 tbsp
الثوم المفروم (لصلصة التغميس)
1 tsp
صلصة الصويا الخفيفة (لصلصة التغميس)
1 tbsp
خل تيتشو (لصلصة التغميس)
1 tbsp
السكر (لصلصة التغميس)
0.5 tsp
الخطوات
1
الخطوة 1
انزع قشور السمكة وخياشيمها وأحشاءها، ثم اغسلها وصفي الماء. أضف التوابل، واخلط جيدًا، واتركها تتبل لمدة ثلاث ساعات.
2
الخطوة 2
جفف جسم السمكة. اقلِها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم انقلها إلى طبق، ورشّ الكزبرة فوقها.
3
الخطوة 3
اخلط مكونات صلصة التغميس معًا وقدّمها بجانب السمكة.
