Хрустящая жареная рыба-левоголов
Классическое чаочжоуское блюдо: маринованная рыба-«левоголов» обжаривается во фритюре до хрустящей корочки и подаётся с соусом для макания.
Ингредиенты
Рыба-левоголов (очищенная от чешуи, жабр и внутренностей, промытая и обсушенная)
1500 g
Кинза (посыпать жареную рыбу)
to taste
Соль (для маринования)
1 tsp
Чесночный сок (для маринования)
1 tsp
Лёгкий соевый соус (для маринования)
1 tsp
Сахар (для маринования)
0.5 tsp
Кулинарное вино (для маринования)
1 tbsp
Измельчённый чеснок (для соуса для макания)
1 tsp
Лёгкий соевый соус (для соуса для макания)
1 tbsp
Уксус Тэджоу (для соуса для макания)
1 tbsp
Сахар (для соуса для макания)
0.5 tsp
Инструкции
1
Шаг 1
Очистите рыбу от чешуи, жабр и внутренностей, затем промойте и слейте воду. Добавьте приправы, хорошо перемешайте и маринуйте в течение трёх часов.
2
Шаг 2
Промокните тушку рыбы насухо. Обжарьте во фритюре в горячем масле до золотистого цвета, переложите на тарелку и посыпьте кинзой.
3
Шаг 3
Смешайте ингредиенты для соуса для макания и подавайте вместе с рыбой.
