Knusprig gebratener Löwenkopffisch

Name: Knusprig gebratener Löwenkopffisch
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 40 min
Ingredients: 1500 g Löwenkopffisch (geschuppt, gekiemt und ausgenommen, gewaschen und abgetropft); Koriander (über den gebratenen Fisch gestreut), to taste; 1 tsp Salz (zum Marinieren); 1 tsp Knoblauchsaft (zum Marinieren); 1 tsp Helle Sojasauce (zum Marinieren); 0.5 tsp Zucker (zum Marinieren); 1 tbsp Reiswein (zum Marinieren); 1 tsp Gehackter Knoblauch (für die Dippsauce); 1 tbsp Helle Sojasauce (für die Dippsauce); 1 tbsp Teochew-Essig (für die Dippsauce); 0.5 tsp Zucker (für die Dippsauce)

Ein klassisches Teochew-Gericht: Marinierter Löwenkopffisch wird knusprig frittiert und mit Dipsauce serviert.

3 Std. 40 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Löwenkopffisch (geschuppt, gekiemt und ausgenommen, gewaschen und abgetropft) 1500 g

Koriander (über den gebratenen Fisch gestreut) to taste

Salz (zum Marinieren) 1 tsp

Knoblauchsaft (zum Marinieren) 1 tsp

Helle Sojasauce (zum Marinieren) 1 tsp

Zucker (zum Marinieren) 0.5 tsp

Reiswein (zum Marinieren) 1 tbsp

Gehackter Knoblauch (für die Dippsauce) 1 tsp

Helle Sojasauce (für die Dippsauce) 1 tbsp

Teochew-Essig (für die Dippsauce) 1 tbsp

Zucker (für die Dippsauce) 0.5 tsp

Anleitung

Schritt 1

Den Fisch schuppen, kiemen und ausnehmen, dann waschen und das Wasser abtropfen lassen. Die Gewürze hinzufügen, gut vermischen und drei Stunden marinieren.