Poisson tête de lion croustillant

Name: Poisson tête de lion croustillant
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 40 min
Ingredients: 1500 g Poisson tête de lion (écaillé, vidé, lavé et égoutté); Coriandre (saupoudrée sur le poisson frit), to taste; 1 tsp Sel (pour mariner); 1 tsp Jus d'ail (pour mariner); 1 tsp Sauce soja claire (pour mariner); 0.5 tsp Sucre (pour mariner); 1 tbsp Vin de cuisine (pour mariner); 1 tsp Ail émincé (pour sauce dip); 1 tbsp Sauce soja claire (pour sauce dip); 1 tbsp Vinaigre Teochew (pour sauce dip); 0.5 tsp Sucre (pour sauce dip)

Un plat classique de Teochew : du poisson tête-de-lion mariné est frit à la perfection et servi avec une sauce d'accompagnement.

3 h 40 min

Facile

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Ingrédients

Poisson tête de lion (écaillé, vidé, lavé et égoutté) 1500 g

Coriandre (saupoudrée sur le poisson frit) to taste

Sel (pour mariner) 1 tsp

Jus d'ail (pour mariner) 1 tsp

Sauce soja claire (pour mariner) 1 tsp

Sucre (pour mariner) 0.5 tsp

Vin de cuisine (pour mariner) 1 tbsp

Ail émincé (pour sauce dip) 1 tsp

Sauce soja claire (pour sauce dip) 1 tbsp

Vinaigre Teochew (pour sauce dip) 1 tbsp

Sucre (pour sauce dip) 0.5 tsp

Instructions

Étape 1

Écailler, vider et nettoyer le poisson, puis le laver et égoutter l'eau. Ajouter les assaisonnements, bien mélanger et laisser mariner pendant trois heures.