Pescado León Frito Crujiente

Name: Pescado León Frito Crujiente
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 40 min
Ingredients: 1500 g Pescado león (escalado, desbranquado y eviscerado, lavado y escurrido); Cilantro (espolvoreado sobre el pescado frito), to taste; 1 tsp Sal (para marinar); 1 tsp Jugo de ajo (para marinar); 1 tsp Salsa de soja clara (para marinar); 0.5 tsp Azúcar (para marinar); 1 tbsp Vino de cocina (para marinar); 1 tsp Ajo picado (para salsa para mojar); 1 tbsp Salsa de soja clara (para salsa para mojar); 1 tbsp Vinagre de Teochew (para salsa para mojar); 0.5 tsp Azúcar (para salsa para mojar)

Un plato clásico de Teochew: el pez león marinado se fríe hasta quedar crujiente y se sirve con salsa para mojar.

3 h 40 min

Fácil

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Ingredientes

Pescado león (escalado, desbranquado y eviscerado, lavado y escurrido) 1500 g

Cilantro (espolvoreado sobre el pescado frito) to taste

Sal (para marinar) 1 tsp

Jugo de ajo (para marinar) 1 tsp

Salsa de soja clara (para marinar) 1 tsp

Azúcar (para marinar) 0.5 tsp

Vino de cocina (para marinar) 1 tbsp

Ajo picado (para salsa para mojar) 1 tsp

Salsa de soja clara (para salsa para mojar) 1 tbsp

Vinagre de Teochew (para salsa para mojar) 1 tbsp

Azúcar (para salsa para mojar) 0.5 tsp

Instrucciones

Paso 1

Escalar, desbranquiar y eviscerar el pescado, luego lavar y escurrir el agua. Agregar los condimentos, mezclar bien y marinar durante tres horas.

Paso 2

Secar el cuerpo del pescado con palmaditas. Freír en abundante aceite caliente hasta que esté dorado, transferir a un plato y espolvorear con cilantro.