جمبري مقلي مقرمش
جمبري ذهبي ومقرمش مقلي_until الكمال مع طبقة خفيفة من دقيق الذرة. طبق سريع ومرضي مثالي كمقبلات أو طبق رئيسي.
القصة
هذا الجمبري المقلي المقرمش سهل للغاية ويخرج مقرمشاً تماماً في كل مرة. مزيج النشا والذرة يخلق تلك الطبقة الذهبية اللذيذة.
المكونات
جمبري كبير نيء مقشر مع الذيل
300 جم
نشا ذرة
1/2 كوب
ذرة ناعمة
1/4 كوب
بيضة
1 كبيرة
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي للقلي العميق
حوالي 2 كوب
الخطوات
1
تحضير الجمبري
اشطف الجمبري تحت الماء البارد وجففه تماماً بمناشف ورقية. الرطوبة هي عدو الطبقة المقرمشة، لذا تأكد من أنها جافة جداً.
2
صنع العجين
في وعاء متوسط، اخفق معاً نشا الذرة والذرة والملح. أضف البيضة وحرك حتى تحصل على عجين أملس وسميك قليلاً يغطي ظهر الملعق.
3
تغطية الجمبري
أضف الجمبري المجفف إلى العجين. حرك حتى يتم تغطية كل جمبري بالتساوي. اتهمها لمدة حوالي 5 دقائق حتى تلتصق الطبقة.
4
تسخين الزيت
صب الزيت في مقلاة عميقة أو wok حتى عمقه حوالي 5 سنتيمترات. سخن على نار متوسطة عالية حتى يصل إلى 175 درجة مئوية. يجب أن فوران العجين فوراً عند إسقاطه.
5
قلي حتى يتحمر
أضف الجمبري بعناية في طبقة واحدة، اعمل على دفعات إذا لزم الأمر. اقلبي مرة واحدة لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح ذهبياً داكناً ومقرمشاً. لا تملأ المقلاة过多.
6
تصفية وتقديم
استخدم ملقط مشقوق لنقل الجمبري إلى طبق مبطن بمناشف ورقية.قدم فوراً ساخناً ومقرمشاً مع صلصة التغميس المفضلة لديك.
