바삭한 튀김 새우
가볍고 바삭한 옥수수가루 반죽으로 완벽하게 튀겨낸 황금빛의 새우 요리입니다. 빠르고 만족스러운 요리로, 전채요리나 메인 요리로 완벽합니다.
이야기
이 바삭한 튀김 새우는 만들기 매우 쉽고, 항상 완벽하게 바삭하게 나옵니다. 옥수수 전분과 옥수수가루의 조합이 황금빛 튀김옷을 만들어냅니다.
재료
대중 생새우, 껍질을 벗기고 꼬리는 그대로 둠
300g
옥수수 전분
1/2 컵
곱게 간 옥수수가루
1/4 컵
달걀
1 큰 것
소금
1/2 티스푼
튀김용 식용유
약 2 컵
조리 방법
1
새우 손질하기
새우를 찬물에 헹구고 키친타월로 물기를 완전히 제거하세요. 수분은 바삭한 튀김옷의 적이므로, 새우가 매우 마른 상태인지 확인하세요.
2
반죽 만들기
중간 크기의 그릇에 옥수수 전분, 옥수수가루, 소금을 넣고 섞습니다. 달걀을 넣고 숟가락 뒷면에 코팅될 정도의 매끄럽고 약간 걸쭉한 반죽이 될 때까지 저어주세요.
3
새우 코팅하기
마른 새우를 반죽에 넣습니다. 각 새우가 고르게 코팅될 때까지 저어주세요. 튀김옷이 잘 붙도록 약 5분간 그대로 두세요.
4
기름 데우기
깊은 팬이나 웍에 기름을 약 5cm(2인치) 깊이로 붓습니다. 중불에서 175°C(350°F)까지 데웁니다. 반죽 조각을 넣었을 때 즉시 지글거리는 소리가 나야 합니다.
5
황금빛이 될 때까지 튀기기
새우를 한 겹으로 조심스럽게 넣고, 필요하면 여러 번 나누어 튀깁니다. 2~3분 동안 튀기면서 한 번 뒤집어, 진한 황금빛이 나고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 팬이 너무 붐비지 않게 주세요.
6
기름 빼고 내기
국자를 사용하여 새우를 키친타월을 깬 접시로 옮깁니다. 좋아하는 딥소스와 함께 뜨겁고 바삭할 때 바로 드세요.
