Хрустящие жареные креветки
Золотистые, хрустящие креветки, жаренные до идеальной готовности в легком кляре из кукурузной муки. Быстрое и сытное блюдо, которое идеально подходит на закуску или в качестве основного блюда.
История
Эти хрустящие жареные креветки невероятно легко приготовить, и они каждый раз получаются идеально хрустящими. Сочетание кукурузного крахмала и кукурузной муки создает эту неотразимую золотистую корочку.
Ингредиенты
крупные сырые креветки, очищенные, с хвостиками
300 г
кукурузный крахмал
1/2 стакана
мелкая кукурузная мука
1/4 стакана
яйцо
1 крупное
соль
1/2 чайной ложки
растительное масло для глубокой жарки
около 2 стаканов
Инструкции
1
Подготовьте креветки
Промойте креветки в холодной воде и полностью обсушите бумажными полотенцами. Влага — враг хрустящей корочки, поэтому убедитесь, что они очень сухие.
2
Приготовьте кляр
В средней миске взбейте кукурузный крахмал, кукурузную муку и соль. Добавьте яйцо и перемешивайте, пока не получите однородный, слегка густой кляр, покрывающий обратную сторону ложки.
3
Обваляйте креветки
Выложите сушеные креветки в кляр. Перемешайте, пока каждая креветка не будет равномерно покрыта. Дайте им постоять около 5 минут, чтобы панировка лучше прилипла.
4
Нагрейте масло
Налейте масло в глубокую сковороду или вок слоем около 5 см. Нагревайте на среднем или сильном огне, пока оно не достигнет 175°C. Кусочек теста должен сразу зашипеть, если его опустить в масло.
5
Жарьте до золотистого цвета
Аккуратно добавьте креветки в один слой, при необходимости жарьте партиями. Жарьте 2–3 минуты, перевернув один раз, пока они не станут темно-золотистыми и хрустящими. Не переполняйте сковороду.
6
Удалите влагу и подайте
Используйте шумовку, чтобы переложить креветки на блюдо, выстеленное бумажными полотенцами. Подавайте сразу горячими и хрустящими с вашим любимым соусом.
