Crevettes Frites Croustillantes

Name: Crevettes Frites Croustillantes
Total time: 25 min
Ingredients: 300g grosses crevettes crues, pelées avec la queue intacte; 1/2 tasse fécule de maïs; 1/4 tasse semoule de maïs fine; 1 gros œuf; 1/2 cuillère à café sel; environ 2 tasses huile végétale pour friture

Des crevettes dorées et croustillantes, frites à la perfection avec une pâte légère à base de semoule de maïs. Un plat rapide et satisfaisant, parfait en entrée ou en plat principal.

25 min

Facile

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Histoire

Ces crevettes frites croustillantes sont incroyablement faciles à préparer et ressortent parfaitement croustillantes à chaque fois. La combinaison de fécule de maïs et de semoule de maïs crée ce revêtement doré irrésistible.

Ingrédients

grosses crevettes crues, pelées avec la queue intacte 300g

fécule de maïs 1/2 tasse

semoule de maïs fine 1/4 tasse

œuf 1 gros

sel 1/2 cuillère à café

huile végétale pour friture environ 2 tasses

Instructions

Préparer les crevettes

Rincez les crevettes à l'eau froide et séchez-les complètement avec du papier absorbant. L'humidité est l'ennemi du croustillant, assurez-vous qu'elles soient bien sèches.

Préparer la pâte

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la fécule de maïs, la semoule de maïs et le sel. Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse qui nappe le dos d'une cuillère.

Enrober les crevettes

Ajoutez les crevettes séchées dans la pâte. Remuez jusqu'à ce que chaque crevette soit uniformément enrobée. Laissez reposer environ 5 minutes pour que l'enrobage adhère bien.

Chauffer l'huile

Versez l'huile dans une poêle profonde ou un wok jusqu'à une profondeur d'environ 5 cm. Chauffez à feu moyen-élevé jusqu'à atteindre 175°C. Un morceau de pâte doit grésiller immédiatement lorsqu'il est plongé.

Frire jusqu'à doré

Ajoutez soigneusement les crevettes en une seule couche, en travaillant par lots si nécessaire. Faites frire 2-3 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient d'un brun doré foncé et croustillantes. Ne surchargez pas la poêle.

Égoutter et servir

Utilisez une écumoire pour transférer les crevettes sur une assiette garnie de papier absorbant. Servez immédiatement, chaudes et croustillantes, avec votre sauce à tremper préférée.