Обжаренные грибы мацутакэ с палочками из сушеного тофу

Name: Обжаренные грибы мацутакэ с палочками из сушеного тофу
Total time: 35 min
Ingredients: 200 г сушеные палочки из тофу (豆笋); 30 г сушеные грибы мацутакэ; 150 г свиная вырезка, тонко нарезанная; 1 столовая ложка кукурузный крахмал; 1 столовая ложка светлый соевый соус; 1 чайная ложка сахар; 2 столовые ложки (разделить) растительное масло; 2 зубчика чеснок, измельченный; 2,5 см имбирь, нарезанный; 2 стебля зеленый лук, нарезанный; по вкусу соль

Быстрое обжаривание с нежной свининой, шелковистыми грибами мацутакэ и жевательными палочками из сушеного тофу. Грибы мацутакэ обладают невероятным ароматом, напоминающим сосну, который прекрасно сочетается с тонкими пикантными нотами палочек из тофу. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут после замачивания и подготовки ингредиентов.

35 мин

Средне

0 в избранном

Обжаренные грибы мацутакэ с палочками из сушеного тофу

История

В этом рецепте используются сушеные грибы мацутакэ и сушеные палочки из тофу, которые требуют предварительного замачивания. Время замачивания не требует вашего присутствия, поэтому спланируйте это заранее. В результате получается ароматное, уютное жаркое с прекрасным текстурным контрастом.

Ингредиенты

сушеные палочки из тофу (豆笋) 200 г

сушеные грибы мацутакэ 30 г

свиная вырезка, тонко нарезанная 150 г

кукурузный крахмал 1 столовая ложка

светлый соевый соус 1 столовая ложка

сахар 1 чайная ложка

растительное масло 2 столовые ложки (разделить)

чеснок, измельченный 2 зубчика

имбирь, нарезанный 2,5 см

зеленый лук, нарезанный 2 стебля

соль по вкусу

Инструкции

Замочите ингредиенты

Поместите сушеные палочки из тофу в большую миску и залейте холодной водой. Замачивайте не менее 8 часов или на ночь. В отдельной миске залейте сушеные грибы мацутакэ холодной водой и замачивайте 1 час. Оба ингредиента увеличатся в размере в два или три раза.

Подготовьте свинину

Нарежьте свиную вырезку тонкими полосками. В миске смешайте свинину с кукурузным крахмалом, соевым соусом и сахаром. Хорошо перемешайте руками, пока жидкость не впитается. Добавьте 1 столовую ложку масла и перемешайте, чтобы покрыть — это сохраняет влагу и делает свинину нежной.

Подготовьте овощи

Слейте воду и промойте замоченные палочки из тофу, затем нарежьте тонкими полосками или кусочками размером с укус. Слейте воду с грибов мацутакэ, аккуратно промойте несколько раз, чтобы удалить песок или грязь, затем отожмите лишнюю воду. Отложите оба ингредиента в сторону.

Обжарьте блюдо

Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке или большой сковороде на сильном огне. Добавьте свинину и обжаривайте, постоянно помешивая, до готовности, около 2 минут. Уберите и отложите в сторону. Добавьте оставшееся масло в вок, затем обжарьте чеснок и имбирь в течение 30 секунд до появления аромата. Добавьте грибы мацутакэ и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая. Добавьте палочки из тофу и верните свинину в вок. Обжаривайте вместе 2-3 минуты до полного прогрева. Приправьте солью по вкусу.