كرات جذور اللوتس المقرمشة

Name: كرات جذور اللوتس المقرمشة
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 غ قرع (مقشر، منزوع البذور، مقطع إلى قطع، مطبوخ على البخار ومصفى); دقيق, حسب الرغبة; سكر, حسب الرغبة; ملح, حسب الرغبة; 50 غ (الاستهلاك الفعلي) زيت طبخ (للقلي، مسخن إلى 70% حرارة); سكر (لصلصة الحلوة والحامضة), حسب الرغبة; خل عطري, حسب الرغبة; 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم

كرات مقلية حلوة وحامضة مع اليقطين كمكون رئيسي، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

50 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

قرع (مقشر، منزوع البذور، مقطع إلى قطع، مطبوخ على البخار ومصفى) 250 غ

دقيق حسب الرغبة

سكر حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

زيت طبخ (للقلي، مسخن إلى 70% حرارة) 50 غ (الاستهلاك الفعلي)

سكر (لصلصة الحلوة والحامضة) حسب الرغبة

خل عطري حسب الرغبة

ملح ناعم 1 ملعقة صغيرة

الخطوات

تحضير العجينة

اغسلي القرع، قشريه، انزعي البذور، قطعيه إلى قطع، اطبخيه على البخار حتى ينضج، ثم صفيه. أضيفي الدقيق والسكر والملح، واعجني حتى تحصلي على قوام يشبه العجينة.

قلي الكرات

اسكبي الزيت في قدر وسخنيه حتى 70% من الحرارة. بيديك، اعصري عجينة القرع على شكل كرات بحجم بيض السمان، ألقِيها في الزيت، واقليها حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجيها وصفيها.

تقليب حلو وحامض

اتركي طبقة رقيقة من الزيت في القدر، أضيفي قليلاً من الماء مع السكر والملح، ثم كثفي بمزيج النشا واسكبي الخل العطري. أضيفي الكرات المقلية وقلبي حتى تتغطى بالتساوي.