Хрустящие шарики из корня лотоса

Name: Хрустящие шарики из корня лотоса
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 г тыква (очищенная, без семян, нарезанная кусочками, приготовленная на пару и отцеженная); мука, по вкусу; сахар, по вкусу; соль, по вкусу; 50 г (фактическое потребление) растительное масло (для жарки, нагретое до 70% готовности); сахар (для кисло-сладкого соуса), по вкусу; ароматный уксус, по вкусу; 1 ч.л. мелкая соль

Кисло-сладкие шарики, обжаренные с тыквой в качестве основного ингредиента, хрустящие снаружи и нежные внутри.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

тыква (очищенная, без семян, нарезанная кусочками, приготовленная на пару и отцеженная) 250 г

мука по вкусу

сахар по вкусу

соль по вкусу

растительное масло (для жарки, нагретое до 70% готовности) 50 г (фактическое потребление)

сахар (для кисло-сладкого соуса) по вкусу

ароматный уксус по вкусу

мелкая соль 1 ч.л.

Инструкции

Приготовление теста

Вымойте тыкву, очистите, удалите семена, нарежьте кусочками, готовьте на пару до мягкости, затем отцедите. Добавьте муку, сахар и соль и замесите до тестообразной консистенции.

Обжарка шариков

Налейте масло в кастрюлю и нагрейте до 70% готовности. Руками сформируйте из тыквенного теста шарики размером с перепелиное яйцо, опустите их в масло и обжаривайте до золотистого цвета. Выньте и дайте стечь маслу.

Кисло-сладкое обжаривание

Оставьте тонкий слой масла в кастрюле, добавьте немного воды вместе с сахаром и солью, затем загустите крахмальным раствором и влейте тонкой струйкой ароматный уксус. Добавьте обжаренные шарики и перемешайте до равномерного покрытия.