روبيان ذيل العنقاء بالبطاطس المقرمشة
روبيان فراشة بالبطاطس المقرمشة
قشري الجمبري متوسط الحجم مع ترك الذيول سليمة. اعملي شقوقًا على الجانب السفلي من كل قطعة جمبري، ثم برّديه في الثلاجة. غمّسيه بالتساوي في البطاطس المهروسة، ثم في خليط البيض، ثم في نشا الذرة، واقليه في زيت عميق حتى يصبح ذهبي اللون.
المكونات
جمبري متوسط الحجم (إزالة الرأس والقشرة (مع الإبقاء على قشرة الذيل)، وإزالة العرق، وعمل شق على البطن)
12
بطاطس (مسلوقة ومهروسة)
650 g
بيضة (لدهن البيض)
1
نشا الذرة
1/2 cup
زبدة
30 g
ملح
1/2 tbsp
نشا الذرة
2 tbsp
كزبرة مفرومة
1 tbsp
الخطوات
1
الخطوة ①
بعد سلق البطاطس، اهرسها واخلطها جيداً مع التوابل.
2
الخطوة ②
أزل الرؤوس والقشور (مع الإبقاء على قشور الذيل) وعروق الجمبري. اعمل قطعاً خفيفاً على طول البطن، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
3
الخطوة ③
غطي رؤوس الجمبري بهرس البطاطس، ثم ادهنه بخليط البيض ونشا الذرة.
4
الخطوة ④
اقلي الجمبري بالقلي العميق حتى يصبح ذهبي اللون.
