Хрустящие картофельные креветки «Феникс-хвост»
Хрустящие креветки-бабочки в картофельной панировке
Очистите креветки среднего размера, оставив хвостики нетронутыми. Сделайте надрезы на нижней стороне каждой креветки, затем охладите в холодильнике. Обваляйте равномерно в картофельном пюре, яичной смеси и кукурузном крахмале, затем обжарьте во фритюре до золотистого цвета.
Ингредиенты
Креветки среднего размера (удалить голову и панцирь (хвостовой панцирь оставить), удалить кишечник, сделать надрез на брюшке)
12 шт.
Картофель (отварить и размять)
650 г
Яйцо (для смазки)
1 шт.
Кукурузный крахмал
1/2 стакана
Сливочное масло
30 г
Соль
1/2 столовой ложки
Кукурузный крахмал
2 столовые ложки
Нарезанная кинза
1 столовая ложка
Инструкции
1
Шаг ①
После того как картофель будет отварен, разомните его и тщательно перемешайте со специями.
2
Шаг ②
Удалите у креветок головы, панцири (хвостовые панцири оставьте) и кишечники. Сделайте лёгкий надрез вдоль брюшка, затем поместите в холодильник на 60 минут.
3
Шаг ③
Обваляйте креветок в картофельной массе, затем смажьте яичной смесью и обваляйте в кукурузном крахмале.
4
Шаг ④
Обжарьте креветок во фритюре до золотистого цвета.
