شوربة الكارب الكراسين والفجل الأبيض المبشور
شوربة مهدِّئة ومنشِّطة للشهية، مُحضَّرة من الفجل الأبيض المبشور وسمك الكارب.
المكونات
سمك الكارب الكراسين (منظف ومفرّغ، تُعمل ٥ شقوق على كل جانب)
٢ (حوالي ٥٠٠ غ)
الفجل الأبيض (مقشّر، مغسول، مقطّع إلى شرائح رفيعة)
٣٠٠ غ
البصل الأخضر (مغسول ومقطّع إلى قطع)
٢
الزنجبيل (مغسول ومقطّع إلى شرائح)
١ قطعة صغيرة
زيت الطهي (لقلي السمك في المقلاة)
٢٥ غ
نبيذ الطهي
٢ ملعقة كبيرة
ملح ناعم
٢ ملعقة صغيرة
الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)
١ ملعقة صغيرة
الخطوات
1
التحضير
تُفرّغ وتُنظّف سمكة الكارب الكراسين، وتُعمل ٥ شقوق على كل جانب. يُقشّر الفجل الأبيض ويُغسل ويُبشّر إلى شرائح رفيعة. يُغسل البصل الأخضر ويُقطّع إلى قطع. يُغسل الزنجبيل ويُقطّع إلى شرائح.
2
القلي في المقلاة
يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخّن. يُقلى الكارب الكراسين في المقلاة حتى يتحوّل كلا الجانبين إلى اللون البني الذهبي قليلاً.
3
الطهي على نار هادئة
تُضاف كمية مناسبة من الماء مع قطع البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل وشرائح الفجل الأبيض ونبيذ الطهي. يُرفع إلى الغليان على نار هادئة، ثم يُترك يُطهى على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق.
4
التتبيل
يُحرّك الملح الناعم والغلوتامات أحادية الصوديوم، وتُزال قطع البصل الأخضر، ويُقدّم ساخناً.
