لازانيا النقانق
رقائق اللازانيا المكدّسة مع صلصة لحم من السجق والبصل والطماطم، المغطّاة بشرائح جبنة والمخبوزة في الفرن.
المكونات
رقائق اللازانيا (مطبوخة حتى 80٪ من النضج، مصفاة، مقلاة بزيت الزيتون)
50 غ
شرائح الجبن
30 غ
بصلة (انزع الغشاء القديم، أزل الساق، اغسلها، قطعها مكعبات)
1/4
نقانق صغيرة (مقطعة مكعبات)
2
طماطم (مغسولة، الساق والقشرة منزوعة، مقطعة مكعبات)
1
ملح
2 غ
ثوم (مقشر، مغسول، مفروم)
3 فصوص
صلصة طماطم
10 مل
أوراق الريحان (مغسولة، مفرومة)
1
زبدة
10 غ
سكر ناعم
كمشة
زيت زيتون
كمشة
بقدونس مفروم
كمشة
مسحوق الجبن
كمشة
ماء
200 مل
الخطوات
1
تحضير المكونات
انزع الغشاء القديم عن البصلة، وأزل الساق، واغسلها، وقطعها مكعبات. اغسل الطماطم، وأزل الساق والقشرة، وقطعها مكعبات. قطع النقانق مكعبات. قشر فصوص الثوم، اغسلها، وافرمها. اغسل أوراق الريحان وقطعها ناعماً.
2
طهي المعكرونة
ضع قدراً على النار، واسكب كمية مناسبة من الماء، وأضف كمشة من الملح، واتركه حتى يغلي. أضف رقائق اللازانيا واطبخها حتى تصل إلى حوالي 80٪ من النضج. أزلها وصفها جيداً، وانقلها إلى وعاء، ورشها بزيت الزيتون، وقلبها لتتغطى بالتساوي.
3
تحضير صلصة النقانق
ضع مقلاة على النار، وأضف الزبدة واتركها تذوب. اقلِ البصل المقطع مكعبات والثوم المفروم حتى تفوح رائحتهما. أضف النقانق المقطعة مكعبات والطماطم المقطعة مكعبات واطبخها مع التحريك لمدة 3 دقائق. أضف صلصة الطماطم والسكر الناعم والريحان المفروم و200 مل من الماء، واتركها حتى تغلي على نار متوسطة، ثم خفف النار إلى هادئة واتركها حتى تتكاثف الصلصة. أزلها عن النار، ورش مسحوق الجبن والبقدونس المفروم، وقلبها معاً لتحضير صلصة النقانق.
4
التجميع والخبز
خذ صينية الخبز وضع طبقة من رقائق اللازانيا. وزّع طبقة من صلصة النقانق فوقها، ثم ضع شريحة جبن فوقها. كرر العملية مع طبقة أخرى من رقائق اللازانيا والصلصة والجبن، واستمر حتى تنتهي جميع رقائق اللازانيا. أنهِ بشريحة جبن في الأعلى. انقلها إلى فرن مسخن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية واخبزها لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً وتبدأ بالغليان.
