Wurst-Lasagne
Lasagneblätter, geschichtet mit einer Fleischsauce aus Wurst, Zwiebeln und Tomaten, belegt mit Käsescheiben und überbacken.
Zutaten
Lasagneblätter (bis zu 80 % gegart, abgetropft, mit Olivenöl vermischt)
500
Käsescheiben
300
Zwiebel (alte Haut abziehen, Strunk entfernen, waschen, würfeln)
1/4
kleine Würstchen (gewürfelt)
2
Tomate (gewaschen, Stiel und Haut entfernt, gewürfelt)
1
Salz
2
Knoblauch (geschält, gewaschen, fein gehackt)
3 Zehen
Tomatensauce
10
Basilikumblätter (gewaschen, gehackt)
1
Butter
10
feiner Zucker
eine Prise
Olivenöl
eine Prise
gehackte Petersilie
eine Prise
Käsepulver
eine Prise
Wasser
200
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die alte Haut der Zwiebel abziehen, den Strunk entfernen, waschen und würfeln. Die Tomate waschen, Stiel und Haut entfernen und würfeln. Die Würstchen würfeln. Die Knoblauchzehen schälen, waschen und fein hacken. Die Basilikumblätter waschen und fein hacken.
2
Nudeln kochen
Einen Topf auf den Herd stellen, eine angemessene Menge Wasser hineingeben, eine Prise Salz hinzufügen und zum Sieden bringen. Die Lasagneblätter hinzufügen und bis etwa 80 % gar kochen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und gleichmäßig vermengen.
3
Wurstsauce zubereiten
Eine Pfanne auf den Herd stellen, die Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Die gewürfelte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch dünsten, bis sie duften. Die gewürfelten Würstchen und die gewürfelte Tomate hinzufügen und 3 Minuten unter Rühren garen. Die Tomatensauce, den feinen Zucker, den gehackten Basilikum und 200 ml Wasser unterrühren, bei mittlerer Hitze zum Sieden bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen, das Käsepulver und die gehackte Petersilie darüberstreuen und verrühren, um die Wurstsauce herzustellen.
4
Zusammenbauen und backen
Eine Auflaufform nehmen und eine Schicht Lasagneblätter hineinlegen. Eine Schicht der Wurstsauce darauf verteilen, dann eine Käsescheibe darauf legen. Mit einer weiteren Schicht Lasagneblätter, Sauce und Käse wiederholen und fortfahren, bis alle Lasagneblätter aufgebraucht sind. Mit einer Käsescheibe oben abschließen. In einen auf 175 °C vorgeheizten Ofen geben und 20 bis 30 Minuten backen, bis die Lasagne goldbraun ist und blubbert.
