Karauschen-Suppe mit geraspeltem weißen Rettich
Eine wohltuende, appetitanregende Suppe aus in Streifen geschnittenem weißen Rettich und Karausche.
Zutaten
Karausche (gereinigt und ausgenommen, auf jeder Seite 5 Einschnitte anbringen)
2 (etwa 500 g)
Weißer Rettich (geschält, gewaschen, in dünne Streifen geschnitten)
300 g
Frühlingszwiebeln (gewaschen und in Stücke geschnitten)
2
Ingwer (gewaschen und in Scheiben geschnitten)
1 kleines Stück
Speiseöl (zum Anbraten des Fisches in der Pfanne)
25 g
Reiswein
2 EL
Feines Salz
2 TL
MSG
1 TL
Anleitung
1
Vorbereitung
Die Karausche ausnehmen und reinigen und auf jeder Seite 5 Einschnitte anbringen. Den weißen Rettich schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden. Den Ingwer waschen und in Scheiben schneiden.
2
Anbraten
Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Karausche von beiden Seiten goldbraun anbraten.
3
Schmoren
Eine angemessene Menge Wasser zusammen mit den Frühlingszwiebelstücken, Ingwerscheiben, Rettichstreifen und Reiswein hinzufügen. Bei niedriger Hitze zum Kochen bringen und dann weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4
Würzen
Feines Salz und MSG einrühren, die Frühlingszwiebelstücke entfernen und heiß servieren.
