جيلي كريستالي
الجيلي البلوري (水晶脍)
تخلص من الرمل الموجود في أعشاب الآجار، ثم انقعها واطبخها، واطحنها حتى تصبح لبًا ناعمًا. ضع اللب على نار هادئة حتى يذوب تمامًا ويتماسك في هلام صلب، وقطّعه إلى شرائح رفيعة، ثم رتبها في أجزاء متجمعة على طبق التقديم، وانثر عليها الخل.
المكونات
طحالب تشيونغتشى (مغسولة، إزالة الرمل، منقوعة في ماء الأرز لمدة 3 أيام، مع تغيير الماء بشكل متكرر)
حسب الحاجة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل طحالب تشيونغتشى، أزل أي رمل، وانقعها في ماء الأرز، مع تغيير الماء بشكل متكرر، لمدة ثلاثة أيام. اغلها لفترة وجيزة مرة أو مرتين، ثم انقلها إلى وعاء واطحنها حتى تصبح ناعمة جداً. ضع الخليط المطحون في قدر وأذبه على النار.
2
الخطوة 2
صفِّي البقايا، اتركها تتماسك وتتصلب، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة. رتبها على طبق التقديم كما هو موصوف وقدّمها مع رش القليل من الخل.
