شوربة كرات اللحم بالخيار
حساء خفيف ومنعش محضر من كرات لحم الخنزير المطبوخة ببطء مع شرائح الخيار.
المكونات
خيار (مغسول، مقشر، ومقطع شرائح رفيعة)
150 g
لحم خنزير مفروم
300 g
بيضة (استخدم بياض البيض فقط)
1
بصل أخضر مفروم
a pinch
زنجبيل مفروم
a pinch
ملح
to taste
الغلوتامات أحادية الصوديوم
to taste
ماء فلفل سيتشوان
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الخيار، وقشره، وقطعه إلى شرائح رفيعة. في وعاء، اخلط لحم الخنزير المفروم مع بياض البيض، وجزء من البصل الأخضر المفروم، والزنجبيل المفروم. حرّك جيداً حتى يمتزج الخليط بالتساوي، ثم شكّل الخليط على هيئة كرات لحم بضغطه بين أصابعك.
2
الخطوة 2
أحضر قدراً من الماء واتركه حتى يغلي، ثم أضف كرات اللحم وأعده إلى الغليان. أزل الرغوة التي تطفو على السطح. بمجرد أن تنضج كرات اللحم، أضف شرائح الخيار واطبخها قليلاً. تبّل بالملح والغلوتامات أحادية الصوديوم وماء فلفل سيتشوان. عندما يعود إلى الغليان، رشّ ما تبقى من البصل الأخضر المفروم وقدّم الطبق.
