きゅうりの肉団子スープ
豚肉の団子ときゅうりのスライスを一緒に煮込んだ、あっさりとさわやかなスープです。
材料
きゅうり（洗って皮をむき、薄切りにする）
150 g
豚ひき肉
300 g
卵（卵白のみ使用）
1
刻みねぎ
ひとつまみ
刻みしょうが
ひとつまみ
塩
適量
うま味調味料
適量
花椒水
適量
作り方
1
手順1
きゅうりを洗い、皮をむいて薄切りにする。ボウルに豚ひき肉、卵白、刻みねぎの一部、刻みしょうがを入れ、よく混ぜ合わせる。均一に混ざったら、指先で絞り出すようにして肉団子を作る。
2
手順2
鍋に水を入れて沸騰させ、肉団子を加えて再沸騰させる。表面に浮かぶ泡をすくい取る。肉団子に火が通ったら、きゅうりの薄切りを加えてさっと煮る。塩、うま味調味料、花椒水で味付けする。再沸騰したら、残りの刻みねぎを散らして提供する。
