오이 미트볼 스프
오이 슬라이스와 함께 돼지 고기 완자를 졸여 만든 가볍고 상쾌한 수프.
재료
오이 (씻어서 껍질을 벗기고 얇게 썬 것)
150 g
다진 돼지고기
300 g
계란 (흰자만 사용)
1
다진 파
한 꼬집
다진 생강
한 꼬집
소금
기호에 맞게
MSG
기호에 맞게
산초 물
기호에 맞게
조리 방법
1
단계 1
오이를 씻어 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 그릇에 다진 돼지고기, 계란 흰자, 다진 파의 일부, 다진 생강을 함께 넣는다. 골고루 섞이도록 잘 저은 다음, 손가락 사이로 짜내어 완자 모양으로 빚는다.
2
단계 2
냄비에 물을 끓이다가 완자를 넣고 다시 끓인다. 표면에 뜬 거품을 걷어낸다. 완자가 익으면 오이 슬라이스를 넣고 잠깐 더 익힌다. 소금, MSG, 산초 물로 간을 한다. 다시 끓기 시작하면 남은 다진 파를 뿌려 그릇에 담아낸다.
