Gurken-Fleischbällchen-Suppe
Eine leichte, erfrischende Suppe aus Schweinefleischbällchen, die zusammen mit Gurkenscheiben köchelt.
Zutaten
Gurke (gewaschen, geschält und dünn geschnitten)
150 g
Schweinehackfleisch
300 g
Ei (nur das Eiweiß verwenden)
1
Gehackte Frühlingszwiebel
eine Prise
Gehackter Ingwer
eine Prise
Salz
nach Geschmack
MSG
nach Geschmack
Sichuan-Pfeffer-Wasser
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die Gurke waschen, schälen und dünn schneiden. In einer Schüssel das Schweinehackfleisch mit dem Eiweiß, einem Teil der gehackten Frühlingszwiebel und dem gehackten Ingwer vermengen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist, und die Masse dann durch die Finger zu Fleischbällchen formen.
2
Schritt 2
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Fleischbällchen hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Den Schaum, der an die Oberfläche steigt, abschöpfen. Sobald die Fleischbällchen durchgegart sind, die Gurkenscheiben hinzufügen und kurz garen. Mit Salz, MSG und Sichuan-Pfeffer-Wasser abschmecken. Wenn es wieder aufkocht, mit der restlichen gehackten Frühlingszwiebel bestreuen und servieren.
