Gegrillte Schnecken
Das Schneckenfleisch reinigen, dämpfen bis gar, dann zurück in die Gehäuse füllen. Die Öffnungen mit Knoblauchpaste verschließen und goldbraun backen – für zartes Fleisch mit intensivem Knoblaucharoma.
Zutaten
Schnecken
1000 g
Knoblauch
250 g
Frühlingszwiebeln
nach Geschmack
Ingwer
nach Geschmack
Shaoxing-Wein
nach Geschmack
feines Salz
nach Geschmack
MSG
nach Geschmack
Brühe
nach Geschmack
Öl
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Zuerst die Schnecken gründlich waschen, um Schlamm und Sand zu entfernen. Das Schneckenfleisch aus den Gehäusen lösen, die Eingeweide entfernen und sauber abspülen. Frühlingszwiebeln, Ingwer und andere Gewürze hinzufügen, dann in einem Dampfgarer dämpfen, bis es vollständig gar ist.
2
Schritt 2
Etwas Öl in jedes Gehäuse geben zusammen mit einer passenden Menge Brühe, dann das gegarte Schneckenfleisch wieder in die Gehäuse füllen.
3
Schritt 3
Die Öffnung jedes Gehäuses mit Knoblauchpaste verschließen, dann im Ofen backen oder über einem Grill rösten, bis es goldbraun ist. Sofort servieren.
