Caracoles a la parrilla
Limpia la carne de caracol, cocina al vapor hasta que esté cocida, luego devuélvela a las conchas. Sella las aberturas con pasta de ajo y hornea hasta que esté dorada para obtener una carne tierna impregnada de un rico aroma a ajo.
Ingredientes
caracoles
1000 g
ajo
250 g
cebolletas
al gusto
jengibre
al gusto
vino de Shaoxing
al gusto
sal fina
al gusto
MSG
al gusto
caldo
al gusto
aceite
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Primero lava los caracoles a fondo para eliminar el barro y la arena. Extrae la carne de los caracoles de las conchas, retira los intestinos y enjuaga bien. Añade cebolletas, jengibre y otras especias, luego cocina al vapor en una vaporera hasta que estén completamente cocidos.
2
Paso 2
Coloca un poco de aceite dentro de cada concha junto con una cantidad adecuada de caldo, luego rellena las conchas con la carne de caracol cocida.
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Paso 3
Sella la abertura de cada concha con pasta de ajo, luego hornea en un horno o asa al grill hasta que estén dorados. Sirve inmediatamente.
