دجاج بالبطاطس بالكاري
تُطهى قطع الدجاج مع البطاطس والجزر على نار هادئة حتى تنضج وتتبل جيداً، ثم تُتبّل بمسحوق الكاري للحصول على طبق غني وعطري.
المكونات
صدر دجاج (مغسول ومقطع إلى قطع)
300 غ
بطاطس (مقشرة، مغسولة، مقطعة إلى قطع صغيرة، مسلوقة حتى تنضج)
100 غ
جزر (مقشر، مغسول، مقطع إلى قطع صغيرة، مسلوق حتى ينضج)
100 غ
بصل أخضر (مغسول ومفروم)
1
زنجبيل (مغسول ومقطع إلى شرائح)
1
زيت طبخ
30 غ
صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة
نبيذ الطبخ
1 ملعقة صغيرة
مسحوق الكاري
1 ملعقة كبيرة
ملح ناعم
1 ملعقة صغيرة
نشا الذرة (لتكثيف)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تتبيل الدجاج
اغسلي صدر الدجاج وقطعيه إلى قطع بحجم القضمة. اغسلي البصل الأخضر وافرميه. ضعيهما في وعاء، أضيفي صلصة الصويا ونبيذ الطبخ، اخلطي جيدًا، واتركي الخليط يتبل لمدة 15 دقيقة. اغسلي الزنجبيل وقطعيه إلى شرائح.
2
طبخ الخضروات
قشري واغسلي البطاطس والجزر، وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعيهما في ماء مغلي، واطبخيهما حتى ينضجا، ثم أزيليهما وصفيهما.
3
الطهي على نار هادئة والتكثيف
سخني زيت الطبخ، وقلبي شرائح الزنجبيل حتى تفوح رائحتها، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها بالتساوي. أضيفي الجزر والبطاطس وكمية مناسبة من الماء مع الملح. اتركي الخليط حتى يغلي على نار عالية، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يمتص الدجاج النكهات. أخيرًا، أضيفي مسحوق الكاري ومزيج نشا الذرة لتكثيف الصلصة.
