カレーじゃがチキン
鶏肉とじゃがいも、にんじんを柔らかくなり味がよく染み込むまで煮込み、カレー粉で味付けをして、風味豊かで香り高い一品に仕上げます。
材料
鶏むね肉（洗って食べやすい大きさに切る）
300 g
じゃがいも（皮をむき、洗って小さめに切り、柔らかくなるまで茹でる）
100 g
にんじん（皮をむき、洗って小さめに切り、柔らかくなるまで茹でる）
100 g
ねぎ（洗ってみじん切りにする）
1
しょうが（洗って薄切りにする）
1
食用油
30 g
しょうゆ
1 tsp
料理酒
1 tsp
カレーパウダー
1 tbsp
細塩
1 tsp
片栗粉（とろみ付け用）
適量
作り方
1
鶏肉を漬け込む
鶏むね肉を洗い、一口大に切る。ねぎは洗ってみじん切りにする。両方ともボウルに入れ、しょうゆと料理酒を加えてよく混ぜ、15分間漬け込む。しょうがは洗って薄切りにする。
2
野菜を茹でる
じゃがいもとにんじんの皮をむいて洗い、小さな角切りにし、沸騰したお湯に入れて柔らかくなるまで茹で、取り出して水気を切る。
3
煮込んでとろみをつける
食用油を熱し、しょうがの薄切りを香りが出るまで炒める。鶏肉を加えて均一に炒める。にんじん、じゃがいも、適量の水と塩を加える。強火で沸騰させたら弱火に落とし、鶏肉に味が染み込むまで煮込む。最後にカレーパウダーと水溶き片栗粉を混ぜ入れ、とろみをつける。
