كيك الكاسترد الكريستالي
كعكة بلورية شفافة تُصنع بتغليف حشوة الكاسترد بعجينة مسلوقة من نشا القمح ونشا الذرة، ثم طهيها على البخار.
المكونات
دقيق القمح
500 g
نشا مطحون رطب
150 g
سكر
150 g
زيت سلطة
100 g
ماء (استخدم ماء مغلي لطهي الدقيق)
950 g
حشوة الكاسترد
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
امزج دقيق القمح والنشا معًا بشكل متجانس، ثم أضف الماء المغلي وحرك حتى ينضج الدقيق تمامًا.
2
الخطوة 2
أضف زيت السلطة والسكر، وامزج جيدًا حتى يتجانس.
3
الخطوة 3
أخرج العجين على لوح واعجنه باليد حتى يذوب السكر تمامًا.
4
الخطوة 4
استمر في العجن حتى يصبح سطح العجين ناعمًا.
5
الخطوة 5
قسم العجين إلى حبات صغيرة حوالي 40 جرام لكل حبة.
6
الخطوة 6
لف كل حبة حول كمية من حشوة الكاسترد.
7
الخطوة 7
ادهن قالبًا بطبقة رقيقة من الزيت.
8
الخطوة 8
ضع العجين المحشو على القالب واضغطه برفق بيدك ليسطح.
9
الخطوة 9
أخرج الكيك من القالب ورتبها داخل قدر بخار مدهون بالزيت.
10
الخطوة 10
اطهي بالبخار على نار متوسطة إلى مرتفعة لمدة 11 دقيقة تقريبًا حتى ينضج.
