Vanillepudding-Kristallkuchen
Ein durchscheinender Kristallkuchen, der hergestellt wird, indem eine Puddingfüllung in einen überbrühten Teig aus Weizenstärke und Maisstärke eingewickelt und anschließend gedämpft wird.
Zutaten
Weizenmehl
500 g
nassgemahlene Stärke
150 g
Zucker
150 g
Salatöl
100 g
Wasser (verwende kochendes Wasser zum Abbrühen des Mehls)
950 g
Vanillepuddingfüllung
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Weizenmehl und Stärke gleichmäßig vermischen, dann das kochende Wasser hinzufügen und rühren, bis das Mehl durchgegart ist.
2
Schritt 2
Salatöl und Zucker hinzufügen und gut vermischen.
3
Schritt 3
Den Teig auf ein Brett stürzen und von Hand kneten, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
4
Schritt 4
Weiterkneten, bis die Oberfläche des Teigs glatt wird.
5
Schritt 5
Den Teig in kleine Portionen von je etwa 40 g teilen.
6
Schritt 6
Jede Portion um einen Teil der Vanillepuddingfüllung wickeln.
7
Schritt 7
Eine dünne Ölschicht auf die Form streichen.
8
Schritt 8
Den gefüllten Teig auf die Form legen und vorsichtig mit der Hand flach drücken.
9
Schritt 9
Die Kuchen aus der Form nehmen und in einen Dämpfer legen, der mit Öl bestrichen wurde.
10
Schritt 10
Bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 11 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
