Пирожки «Хрустальные» с заварным кремом
Полупрозрачный хрустальный пирог, приготовленный путём оборачивания заварной начинки в заварное тесто из пшеничного и кукурузного крахмала, а затем приготовленный на пару.
Ингредиенты
пшеничная мука
500 г
крахмал тонкого (мокрого) помола
150 г
сахар
150 г
растительное масло
100 г
вода (используйте кипяток, чтобы заварить муку)
950 г
заварной крем
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Смешайте пшеничную муку и крахмал до однородности, затем влейте кипяток и перемешивайте, пока мука не заварится.
2
Шаг 2
Добавьте растительное масло и сахар и перемешайте до однородности.
3
Шаг 3
Выложите тесто на доску и вымешивайте руками, пока сахар полностью не растворится.
4
Шаг 4
Продолжайте вымешивать, пока поверхность теста не станет гладкой.
5
Шаг 5
Разделите тесто на небольшие порции примерно по 40 г.
6
Шаг 6
Заверните каждую порцию теста вокруг порции заварного крема.
7
Шаг 7
Смажьте форму тонким слоем масла.
8
Шаг 8
Поместите начинённое тесто в форму и аккуратно расплющите его рукой.
9
Шаг 9
Извлеките пирожки из формы и разложите их в пароварке, смазанной маслом.
10
Шаг 10
Готовьте на пару на средне-сильном огне около 11 минут до полной готовности.
