شوربة السلحفاة بالدانغ شن

Name: شوربة السلحفاة بالدانغ شن
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Ingredients: 600 g لحم السلحفاة، منظف (منزوع الغشاء الأسود والمخالب، مقطع إلى قطع); 200 g لحم الخروف، منظف (مغسول، مقطع إلى قطع); 12 g جذور الدانغ شن (منظفة من الغبار، مقطعة إلى شرائح، موضوعة في كيس من قماش الجبن); 10 g جذور الأنجليكا (منظفة من الغبار، مقطعة إلى شرائح، موضوعة في كيس من قماش الجبن); 10 g توت الغوجي (مغسول); 15 g سكر الحجري; 20 g عقدات البصل الأخضر; 10 g شرائح الزنجبيل; 1 g مسحوق الفلفل الأبيض; 1 g MSG; 5 g ملح ناعم; 70 g شحم الخنزير المذاب

يُعد هذا الحساء باستخدام لحم السلاحف المُنظف ولحم الضأن كمكونات أساسية، ويُنضج ببطء مع جذر الكودونوبسيس (دانغشين) وأنجليا سينينسيس (دانغغوي) وأعشاب أخرى، ويحظى بتقدير تقليدي لفوائده في تقوية التشي والدم.

2 س 25 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم السلحفاة، منظف (منزوع الغشاء الأسود والمخالب، مقطع إلى قطع) 600 g

لحم الخروف، منظف (مغسول، مقطع إلى قطع) 200 g

جذور الدانغ شن (منظفة من الغبار، مقطعة إلى شرائح، موضوعة في كيس من قماش الجبن) 12 g

جذور الأنجليكا (منظفة من الغبار، مقطعة إلى شرائح، موضوعة في كيس من قماش الجبن) 10 g

توت الغوجي (مغسول) 10 g

سكر الحجري 15 g

عقدات البصل الأخضر 20 g

شرائح الزنجبيل 10 g

مسحوق الفلفل الأبيض 1 g

MSG 1 g

ملح ناعم 5 g

شحم الخنزير المذاب 70 g

الخطوات

الخطوة 1

اغسل الخروف. اسلق لحم السلحفاة في ماء مغلي، اقشر الغشاء الأسود من السطح، واقطع المخالب. ضع السلحفاة والخروف في قدر من الماء الصافي واغلبه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم أخرجه واشطفه بالماء النظيف مرتين إلى ثلاث مرات. اقطعها إلى قطع مكعبة حجمها 2.5 سنتيمتر باستخدام سكين. نفض الغبار عن جذور الدانغ شن والأنجليكا، واقطعها إلى شرائح، وضعها في كيس من قماش الجبن وأغلقه. اقطع الزنجبيل إلى شرائح واغسل توت الغوجي.