Суп из черепахи с Даньшэнем

Name: Суп из черепахи с Даньшэнем
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Ingredients: 600 г мясо черепахи, подготовленное (обваренное кипятком, удалена черная пленка и когти, нарезано кусками); 200 г баранина, подготовленная (промытая, нарезана кусками); 12 г корень даньшэня (очищенный от пыли, нарезанный ломтиками, помещенный в марлевый мешочек); 10 г корень дягиля (очищенный от пыли, нарезанный ломтиками, помещенный в марлевый мешочек); 10 г ягоды годжи (промытые); 15 г кусковой сахар; 20 г узлы зеленого лука; 10 г ломтики имбиря; 1 г белый молотый перец; 1 г глутамат натрия; 5 г мелкая соль; 70 г топленый свиной жир

Этот суп, приготовленный с очищенным мясом черепахи и бараниной в качестве основных ингредиентов и нежно томлёный с корнем кодонопсиса (Даньшэнь), Angelica sinensis (Дангуй) и другими травами, традиционно ценится за свои тонизирующие свойства для ци и крови.

2 ч 25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

мясо черепахи, подготовленное (обваренное кипятком, удалена черная пленка и когти, нарезано кусками) 600 г

баранина, подготовленная (промытая, нарезана кусками) 200 г

корень даньшэня (очищенный от пыли, нарезанный ломтиками, помещенный в марлевый мешочек) 12 г

корень дягиля (очищенный от пыли, нарезанный ломтиками, помещенный в марлевый мешочек) 10 г

ягоды годжи (промытые) 10 г

кусковой сахар 15 г

узлы зеленого лука 20 г

ломтики имбиря 10 г

белый молотый перец 1 г

глутамат натрия 1 г

мелкая соль 5 г

топленый свиной жир 70 г

Инструкции

Шаг 1

Промойте баранину. Обработайте мясо черепахи: обварьте его в кипятке, удалите с поверхности черную пленку и отрежьте когти. Положите черепаху и баранину в кастрюлю с чистой водой, доведите до кипения и варите две-три минуты, затем выньте и два-три раза промойте чистой водой. Нарежьте их кусками по 2,5 кубического сантиметра. Очистите корни даньшэня и дягиля от пыли, нарежьте их ломтиками, положите в марлевый мешочек и завяжите. Нарежьте имбирь ломтиками и промойте ягоды годжи.