مخبوزات عجينة التمر المقرمشة
حلوى مقرمشة تُصنع بلف عجينة خارجية دهنية حول طبقة من العجين الهش الدهني وحشوة من معجون التمر الأحمر الحلو، ثم تُشقّ قطريًا قبل الخَبز.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
300 غ
سكر ناعم
30 غ
ملح
1/4 ملعقة صغيرة
سمن نباتي
120 غ
ماء
120 غ
دقيق الكيك
200 غ
سمن نباتي
100 غ
حشوة عجينة التمر بأسلوب كانتونيزي
600 غ
فرش من صفار البيض
حسب الرغبة
بذور السمсем الأسود والأبيض الخام
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير عجينة الزيت
انخل الدقيق في حفرة، وأضف بقية المكونات إلى المنتصف، knead بالعجن حتى تصبح عجينة ناعمة، ثم قسّمها إلى 20 قطعة واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
2
تحضير عجينة السمن
انخل الدقيق، واخلط السمن النباتي، kneadIngredients حتى تتكون عجينة، ثم قسّمها إلى 20 قطعة.
3
فرد العجينة الخارجية
غلّف عجينة السمن بعجينة الزيت، ثم افردها واطوها مرتين، وبعدها افرد العجينة على شكل دائرة.
4
حشو pastries وتشكيلها
قسّم حشوة عجينة التمر إلى 20 قطعة، وغلّف كل قطعة بالعجينة الخارجية، ثم شكلها كرات واضغط عليها قليلًا لتصبح مسطحة. استخدم سكينًا لعمل شقوق قطرية على الجوانب، وادهن السطح بفرش صفار البيض، وأنثر بذور السمسم.
5
الخبز
ضعها في فرن مسخن مسبقًا، واخبزها عند 180°م لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة تقريبًا، حتى تصبح الحواف مقرمشة وصلبة.
