Pastel crujiente de pasta de dátiles

Name: Pastel crujiente de pasta de dátiles
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 300 g harina de trigo para todo uso; 30 g azúcar fino; 1/4 tsp sal; 120 g manteca vegetal; 120 g agua; 200 g harina de repostería; 100 g manteca vegetal; 600 g relleno de pasta de dátiles estilo cantonés; lavado de yema de huevo, al gusto; semillas de sésamo negras y blancas crudas, al gusto

Un pastel crujiente elaborado envolviendo una masa exterior a base de aceite alrededor de una capa de hojaldre de aceite y un relleno de pasta dulce de dátiles rojos, al que luego se le hacen cortes diagonales antes de hornearlo.

1 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

harina de trigo para todo uso 300 g

azúcar fino 30 g

sal 1/4 tsp

manteca vegetal 120 g

agua 120 g

harina de repostería 200 g

manteca vegetal 100 g

relleno de pasta de dátiles estilo cantonés 600 g

lavado de yema de huevo al gusto

semillas de sésamo negras y blancas crudas al gusto

Instrucciones

Hacer la masa de aceite

Cierna la harina en un volcán, agregue el resto de los ingredientes en el centro, amase hasta obtener una masa lisa, divida en 20 porciones y deje reposar durante 20 minutos.

Hacer la pasta de aceite

Cierna la harina, incorpore la manteca vegetal, amase hasta formar una masa y divida en 20 porciones.

Estirar la masa exterior

Envuelva la pasta de aceite en la masa de aceite, estire y pliegue dos veces, luego estire la masa en forma de círculo.

Rellenar y dar forma a los pasteles

Divida el relleno de pasta de dátiles en 20 porciones, envuelva cada porción en la masa exterior, dé forma de círculos y presione ligeramente para aplanar. Use un cuchillo para hacer cortes diagonales en los laterales, pinte la superficie con el lavado de yema de huevo y espolvoree con semillas de sésamo.