مكعبات لحم الضأن مع الطماطم

Name: مكعبات لحم الضأن مع الطماطم
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 غ لحم عرق الضأن; 75 غ معجون الطماطم; 1 بياض البيض; خليط نشا الذرة, حسب الذوق; 750 غ (سيُستخدم حوالي 100 غ فعلياً) زيت نقي; ملح, حسب الذوق; MSG, حسب الذوق; ماء فلفل سيتشوان, حسب الذوق; قطع البصل الأخضر, حسب الذوق; شرائح الثوم, حسب الذوق; فلفل أبيض, حسب الذوق; سكر, رشة

لحم خروف مقطع مقلّى مع صلصة الطماطم، مما ينتج عنه لون أحمر زاهٍ، ولحم طري، ونكهة طماطم طازجة ولذيذة.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم عرق الضأن 400 غ

معجون الطماطم 75 غ

بياض البيض 1

خليط نشا الذرة حسب الذوق

زيت نقي 750 غ (سيُستخدم حوالي 100 غ فعلياً)

ملح حسب الذوق

MSG حسب الذوق

ماء فلفل سيتشوان حسب الذوق

قطع البصل الأخضر حسب الذوق

شرائح الثوم حسب الذوق

فلفل أبيض حسب الذوق

سكر رشة

الخطوات

تحضير مكعبات اللحم

استخدم طرف السكين لكسر اللفافة، ثم قطع اللحم إلى مكعبات بحجم 1.5 سم. تبّل بالملح وMSG وماء فلفل سيتشوان، ثم غلّفها بالتساوي ببياض بيضة واحدة وخليط نشا الذرة.

التحمير بالزيت

سخّن 750 غ (سيُستخدم حوالي 100 غ فعلياً) من الزيت النقي في مقلاة ووك حتى تصل الحرارة إلى 60%. أضف مكعبات اللحم إلى الزيت لفصلها، ثم أخرجها وصفّ الزيت.

القلي السريع

اترك قليلاً من الزيت في المقلاة، أضف قطع البصل الأخضر وشرائح الثوم، اقلِ حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم أزلها وتخلص منها. أضف معجون الطماطم والسكر، ثم أضف مكعبات اللحم وMSG وماء فلفل سيتشوان، وقلّب حتى تمتزج بالتساوي. رشّ بزيت ساخن، وانثر الفلفل الأبيض، وقدّم في الطبق.