Cordero en cubitos con tomate

Name: Cordero en cubitos con tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g carne de rabadilla de cordero; 75 g pasta de tomate; 1 clara de huevo; mezcla de maicena, al gusto; 750 g (aproximadamente 100 g en realidad utilizados) aceite neutro; sal, al gusto; MSG, al gusto; agua de pimienta de Sichuan, al gusto; segmentos de cebolleta, al gusto; rodajas de ajo, al gusto; pimienta blanca, al gusto; azúcar, una pizca

Cordero en dados salteado con kétchup de tomate, dando como resultado un color rojo vibrante, una carne tierna y un sabor fresco y sabroso a tomate.

35 min

Fácil

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Ingredientes

carne de rabadilla de cordero 400 g

pasta de tomate 75 g

clara de huevo 1

mezcla de maicena al gusto

aceite neutro 750 g (aproximadamente 100 g en realidad utilizados)

sal al gusto

MSG al gusto

agua de pimienta de Sichuan al gusto

segmentos de cebolleta al gusto

rodajas de ajo al gusto

pimienta blanca al gusto

azúcar una pizca

Instrucciones

Preparar los cubos de carne

Use la punta de un cuchillo para romper la fascia, luego corte el cordero en cubos de 1,5 cm. Sazone con sal, MSG y agua de pimienta de Sichuan, luego cubra uniformemente con una clara de huevo y mezcla de maicena.

Blanquear en aceite

Caliente 750 g (aproximadamente 100 g se utilizarán en realidad) de aceite neutro en un wok al 60% de calor. Introduzca los cubos de carne en el aceite para separarlos, luego retire y escurra el aceite.

Saltear

Deje un poco de aceite en el wok, agregue los segmentos de cebolleta y las rodajas de ajo, fría hasta que estén dorados, luego retire y deseche. Agregue la pasta de tomate y el azúcar, luego añada los cubos de carne, MSG y agua de pimienta de Sichuan, y salteé hasta que estén bien mezclados. Rocíe con aceite caliente, espolvoree con pimienta blanca, emplate y sirva.