Agneau en dés à la tomate

Name: Agneau en dés à la tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g selle d'agneau; 75 g concentré de tomate; 1 blanc d'œuf; au goût mélange de fécule de maïs; 750 g (environ 100 g réellement utilisés) huile neutre; au goût sel; au goût MSG; au goût eau de poivre du Sichuan; au goût tronçons de ciboule; au goût tranches d'ail; au goût poivre blanc; une pincée sucre

Dés d'agneau sautés au ketchup de tomate, donnant une couleur rouge vive, une viande tendre et une saveur de tomate fraîche et savoureuse.

35 min

Facile

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Ingrédients

selle d'agneau 400 g

concentré de tomate 75 g

blanc d'œuf 1

mélange de fécule de maïs au goût

huile neutre 750 g (environ 100 g réellement utilisés)

sel au goût

MSG au goût

eau de poivre du Sichuan au goût

tronçons de ciboule au goût

tranches d'ail au goût

poivre blanc au goût

sucre une pincée

Instructions

Préparer les cubes de viande

Utilisez la pointe d'un couteau pour rompre le fascia, puis coupez l'agneau en cubes de 1,5 cm. Assaisonnez avec du sel, du MSG et de l'eau de poivre du Sichuan, puis enrobez uniformément avec un blanc d'œuf et le mélange de fécule de maïs.

Blanchir dans l'huile

Faites chauffer 750 g (environ 100 g seront réellement utilisés) d'huile neutre dans un wok à 60 % de la température. Plongez les cubes de viande dans l'huile pour les séparer, puis retirez-les et égouttez l'huile.

Faire sauter

Laissez un peu d'huile dans le wok, ajoutez les tronçons de ciboule et les tranches d'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient jaune doré, puis retirez-les et jetez-les. Ajoutez le concentré de tomate et le sucre, puis ajoutez les cubes de viande, le MSG et l'eau de poivre du Sichuan, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Arrosez d'huile chaude, saupoudrez de poivre blanc, dressez dans l'assiette et servez.