حساء دونغبو بحشيشة الراعي
طبق نباتي مغذٍّ ابتكره سو شي لأول مرة في هوانغتشو، يُطهى على نار هادئة مع جرجير الراعي والأرز والزنجبيل، ليمنح نكهةً حلوةً وعطريةً رائعة.
المكونات
حشيشة الراعي (منظفة ومقلّمة)
١-٢ شنغ (تقريبًا)
أرز (مغسول)
٣ جي
ماء بارد
٣ شنغ
زنجبيل (غير مقشّر، مدقوق)
قطعة بحجم إصبعين
زيت خام
صدفة محار واحدة
الخطوات
1
الطهي على نار هادئة حتى يصبح حساءً كثيفًا
ضع حشيشة الراعي المقلّمة، والأرز المغسول، والماء البارد، والزنجبيل المدقوق غير المقشّر معًا في وعاء.
2
رشّ الزيت
اسكب صدفة محار واحدة من الزيت الخام فوق سطح الحساء؛ ولا تحرّكه فيه، لأنه إذا حُرّك ستتبدّد رائحة الزيت الخام.
3
التتبيل
لا يُضاف ملح ولا خل.
