Soupe à la bourse-à-pasteur de Dongpo
Un plat végétarien nourrissant créé pour la première fois par Su Shi à Huangzhou, mijoté avec de la bourse-à-pasteur, du riz et du gingembre, offrant une saveur exquise, douce et aromatique.
Ingrédients
bourse-à-pasteur (nettoyée et parée)
1-2 sheng (environ)
riz (lavé)
3 ge
eau froide
3 sheng
gingembre (non pelé, écrasé)
morceau de la taille de deux doigts
huile crue
1 coquille
Instructions
1
Mijoter en une soupe épaisse
Placez la bourse-à-pasteur parée, le riz lavé, l'eau froide et le gingembre non pelé écrasé ensemble dans une marmite.
2
Verser l'huile en filet
Versez une coquille d'huile crue à la surface de la soupe ; ne la remuez pas, car une fois remuée, l'arôme de l'huile crue se dissipera.
3
Assaisonnement
N'ajoutez ni sel ni vinaigre.
