Dongpos Hirtentäschel-Suppe
Ein nahrhaftes vegetarisches Gericht, das erstmals von Su Shi in Huangzhou kreiert wurde, mit Hirtentäschelkraut, Reis und Ingwer geschmort, das einen ausgesprochen süßen und aromatischen Geschmack ergibt.
Zutaten
Hirtentäschelkraut (geputzt und geschnitten)
1-2 sheng (ungefähr)
Reis (gewaschen)
3 ge
kaltes Wasser
3 sheng
Ingwer (ungeschält, zerdrückt)
zweifingergroßes Stück
rohes Öl
1 Muschelschale
Anleitung
1
Zu einer dickflüssigen Suppe köcheln lassen
Das vorbereitete Hirtentäschelkraut, den gewaschenen Reis, das kalte Wasser und den ungeschälten, zerdrückten Ingwer zusammen in einen Topf geben.
2
Das Öl darüber träufeln
Eine Muschelschale voll rohem Öl über die Oberfläche der Suppe gießen; nicht einrühren, denn sobald gerührt, verflüchtigt sich das Aroma des rohen Öls.
3
Würzen
Es darf kein Salz und kein Essig hinzugefügt werden.
