Spinat mit Eiern gebraten

Name: Spinat mit Eiern gebraten
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g Spinat (gewaschen, in Stücke geschnitten, blanchiert und abgekühlt); 3 Eier (mit Salz verquirlt); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Reiswein; nach Geschmack Gehackte Frühlingszwiebel; nach Geschmack Gehackter Ingwer; nach Geschmack Geschmacksverstärker (MSG); nach Geschmack Sesamöl

Ein Gericht im Zhejiang-Stil, farbenfroh und leicht im Geschmack, zubereitet durch Pfannenrühren von Spinat mit Eiern.

20 Min.

Einfach

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Zutaten

Spinat (gewaschen, in Stücke geschnitten, blanchiert und abgekühlt) 300 g

Eier (mit Salz verquirlt) 3

Salz nach Geschmack

Reiswein nach Geschmack

Gehackte Frühlingszwiebel nach Geschmack

Gehackter Ingwer nach Geschmack

Geschmacksverstärker (MSG) nach Geschmack

Sesamöl nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Den Spinat waschen und in 3–4 cm lange Stücke schneiden. Kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann mit kaltem Wasser abspülen und beiseitestellen. Die Eier mit Salz in einer Schüssel verquirlen.

Schritt 2

Einen Wok auf hoher Hitze erhitzen, Öl hinzufügen und heiß werden lassen. Die verquirlten Eier hineingießen und stocken lassen, dann herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 3

Den Wok mit weiterem Öl erneut erhitzen, Frühlingszwiebel und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis es duftet. Den Reiswein angießen, dann Spinat und Salz hinzufügen und unter Rühren braten, bis der Spinat gerade zusammenfällt. Die gegarten Eier dazugeben und gleichmäßig vermengen. Mit Geschmacksverstärker und Sesamöl abschließen, gut umrühren und servieren.