계란볶음 시금치

Name: 계란볶음 시금치
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g 시금치 (씻어서 한입 크기로 잘라 데치고 식힌 것); 3 계란 (소금을 넣어 잘 풀어둔 것); 약간 소금; 약간 요리주; 약간 다진 파; 약간 다진 생강; 약간 미원; 약간 참기름

저장(浙江) 스타일의 요리로, 색상이 선명하고 맛이 담백합니다. 시금치를 계란과 함께 볶아 만듭니다.

20분

쉬움

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재료

시금치 (씻어서 한입 크기로 잘라 데치고 식힌 것) 300 g

계란 (소금을 넣어 잘 풀어둔 것) 3

소금 약간

요리주 약간

다진 파 약간

다진 생강 약간

미원 약간

참기름 약간

조리 방법

1단계

시금치를 깨끗이 씻어 3-4cm 길이로 잘라 줍니다. 끓는 물에 잠깐 데친 뒤 찬물에 헹구어 건져둡니다. 그릇에 계란을 풀어 소금을 함께 섞어 줍니다.

2단계

웍을 센 불에 올려놓고 기름을 두른 뒤 충분히 달궈 줍니다. 풀어둔 계란을 부어 익을 때까지 스크램블한 후 꺼내 따로 둡니다.

3단계

웍에 기름을 다시 보충하고 파와 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. 요리주를 살짝 끼얹은 뒤 시금치와 소금을 넣고 시금치가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아 줍니다. 미리 익혀둔 계란을 넣고 골고루 섞습니다. 마지막에 미원과 참기름을 넣고 잘 섞은 뒤 그릇에 담아 냅니다.