سبانخ مقلية مع البيض
طبق على الطريقة الزيجيانية، زاهي الألوان وخفيف النكهة، يُحضَّر بتقليب السبانخ مع البيض.
المكونات
سبانخ (مغسولة، مقطعة إلى قطع، مبيّضة ومبرّدة)
300 غ
بيض (مخفوق مع الملح)
3
ملح
حسب الرغبة
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
بصل أخضر مفروم
حسب الرغبة
زنجبيل مفروم
حسب الرغبة
MSG
حسب الرغبة
زيت السمسم
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسلي السبانخ وقطعيها إلى قطع بطول 3-4 سم. بيّضيها قليلاً في الماء المغلي، ثم اشطفيها بالماء البارد واتركيها جانباً. اخفقي البيض مع الملح في وعاء.
2
الخطوة 2
ضعي المقلاة على نار عالية، أضيفي الزيت وسخّنيه حتى يسخن. اسكبي البيض المخفوق وقلّبيه حتى ينضج، ثم أزيليه واتركيه جانباً.
3
الخطوة 3
أعيدي تسخين المقلاة مع المزيد من الزيت، أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل وقلّبي حتى تفوح الرائحة. أضيفي نبيذ الطبخ، ثم أضيفي السبانخ والملح وقلّبي حتى تذبل السبانخ. أضيفي البيض المطهو وقلّبي ليمتزج بالتساوي. أضيفي في النهاية MSG وزيت السمسم، قلّبي جيداً وقدّميها.
