توفو دونغتنغ النتن
يُقدم التوفو النتن فوق فرشة من براعم الفاصوليا المسلوقة وفطر المحار، ويُعلوه مرق متبل وزيت ساخن مغلي.
القصة
تعتبر هذه الوجبة المحلية المحبوبة احتفالاً بالنكهات القوية والروائح النفاذة للتوفو المخمر. يُغطس في مرق غني ولذيذ ويُنهى بزيت ساخن مغلي، ليقدم هذا الطبق عمقاً لا يُنسى في النكهة وقواماً مريحاً رائعاً.
المكونات
توفو مجفف كريه الرائحة (يقطع إلى قطع، يُسلق قليلاً في ماء مملح قليلاً ليمتص النكهة)
250g
براعم الفاصوليا (تُسلق قليلاً في ماء مملح قليلاً للنكهة، وتوضع في قاع الوعاء)
100g
شرائح فطر المحار (تُسلق قليلاً في ماء مملح قليلاً للنكهة، وتوضع في قاع الوعاء)
100g
كرات الثوم الأصفر
كمية مناسبة
فلفل الفانوس
كمية مناسبة
ملح
كمية مناسبة
غلوتامات أحادية الصوديوم (ملح صيني)
كمية مناسبة
نبيذ الطبخ
كمية مناسبة
مرق (يغلي)
الكمية المناسبة
زيت طبخ (رشة زيت ساخن)
الكمية المناسبة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع التوفو ذو الرائحة القوية إلى قطع واسلقه في ماء مملح قليلاً للتتبيل؛ اسلق براعم الصويا وشرائح فطر المحار في ماء مملح قليلاً للتتبيل، ثم رتبها في قاع طبق عميق.
2
الخطوة 2
ضع قطع التوفو ذو الرائحة القوية فوق براعم الصويا وشرائح فطر المحار، ثم أضف براعم الثوم والفلفل الحلو.
3
الخطوة 3
اغلي المرق، وتبّله بالملح، وغلوتامات أحادية الصوديوم، ونبيذ الطبخ، واسكبه في الطبق، ثم رش عليه القليل من الزيت الساخن ويقدم.
