دودل
كب كيك شوكولاتة يشبه الباونيو مع المكسرات ومالتيزرز، مغطى بغاناش الشوكولاتة.
المكونات
بيض بلدي (مفصول الصفار عن البياض)
4 large
سكر ناعم
150 g / 5 oz / 1 2/3 cups
مسحوق الكاكاو
3 tsp
لوز مطحون
225 g / 8 oz / 2 1/4 cups
بيكنج باودر
1 tsp
مكسرات مشكلة مفرومة (مثل البندق، الجوز، اللوز)
50 g / 1 3/4 oz / scant 1/2 cup
مالتيزرز أو كرات شوكولاتة بالحليب
small bag
شوكولاتة داكنة (جودة عالية، 70% كاكاو على الأقل)
2 x 100 g / 3 1/2 oz bars
كريمة مزدوجة (للخفق)
200 ml / 7 fl oz
الخطوات
1
الخطوة 1
سخني الفرن إلى 200°م/400°ف/العلامة 6 للغاز. بطّني قالب الكب كيك (صينية) المكوّن من 12 حفرة بأكواب ورقية.
2
الخطوة 2
اخفقي البيض والسكر معًا حتى يصبح الخليط شاحبًا وكريميًا. في وعاء منفصل ونظيف، اخفقي بياض البيض حتى تتكوّن قمم صلبة، ثم أضيفيه بلطف إلى خليط الصفار. انخلي الكاكاو فوقه وأضيفيه مع اللوز والبيكنج باودر والمكسرات المفرومة.
3
الخطوة 3
اطحني نصف كيس المالتيزرز بخفة — تريدين قطعًا كبيرة، وليس مسحوقًا — وأضيفيها إلى الخليط. وزّعي الخليط في الأكواب المحضّرة، واخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
4
الخطوة 4
حضّري الغاناش بوضع الشوكولاتة، وهي لا تزال في غلافها، على سطح صلب. أمسكي شوبك (فرادة عجين) واسحقي الشوكولاتة بكل قوة. افتحيها كلها بحذر فوق وعاء، وبسهولة ستحصلين على شوكولاتة كالحصى. فقط تأكدي من عدم دخول أي جزء من الغلاف مع الشوكولاتة.
5
الخطوة 5
سخني الكريمة في قدر صغير ثقيل حتى تغلي تقريبًا، ثم اسكبيها فوق الشوكولاتة. اتركيها لمدة 30 ثانية قبل تقليبها معًا بلطف. وزّعي الغاناش بعناية فوق الكب كيك، وزيّني كل واحدة بما تبقّى من المالتيزرز إذا لم تكوني قد أكلتيها كلها.
